В бак можно залить максимум 4/5 от заявленной вместительности, так как брага пенится и будет попадать в колонну. Несложно подсчитать, что если объем браги 10 л - куб должен быть не меньше 12 л, а если 20 л - не меньше 25 л. Либо придется перегонять за два раза, а это значит дополнительные затраты времени.

Габариты оборудования нужно учитывать тем, кто планирует использовать для нагрева бутовую плиту, потому что сверху пространство может быть ограничено вытяжкой или шкафчиками.

Если Вы обычный домашний самогонщик, лишнее оборудование будет занимать место в квартире и требует дополнительных вложений, поэтому лучше, если все будет 2 в одном. Чем больше, тем лучше.
Оцените куб, насколько он решает лично ваши задачи: можно ли в нем не только перегонять брагу и сырец, а например, сделать затор для виски из солода или другого зернового сырья, сварить пиво…

В нашем деле сведения о температуре в разных точках самогонного оборудования используют для управления процессом, поэтому в баке должна быть минимум одна гильза или ниппель под термометр, расположенная в крышке или в стенке.
Большинству пользователей достаточно термометра сверху куба, по нему будет видно, когда спирт в кубе закончился. Измерения непосредственно в среде более точные, хотя это нужно далеко не всегда и не всем, ведь есть еще погрешность самого термометра и вопрос, как эти точные данные использовать.

Материал изготовления и технология влияют на безопасность и надежность конструкции. Перегонный куб для самогонного аппарата должен быть изготовлен из нержавеющей стали «пищевых» марок: AISI 304, дно из ферромагнитной AISI 430.
Толщина стали для стенок – достаточна 1 мм, для дна 3 мм, более толстая сталь сделает изделие неподъемно тяжелым.
Куб должен быть сварен, а не штампован, так как при штамповке сталь вытягивается и в некоторых местах становится слишком тонкой. Особенно это важно для больших объемов.

Наличие удобной горловины, сливного крана, надежных ручек и крепления аппарата – немаловажны и могут как облегчить, так и «отравить» жизнь самогонщика.

Это изделие работает с агрессивной средой и приобретается вами на годы, поэтому оно должно быть обеспечено гарантией производителя, а также постгарантийным обслуживанием. Выбирайте надежных продавцов и производителей, которые готовы решать проблемы, если таковые возникнут

В норме никакого избыточного давления в аппарате быть не должно, другое дело, если что-то пошло не так: в колонну попали частички из браги и закупорили ее, сборка произведена неправильно и выход из аппарата и связь с атмосферой перекрыты… Тогда должна сработать защита, которая выпустит излишнее давление и ничего плохого не произойдет. Многие производители оснащают свои изделия клапаном избыточного давления (с красным шариком сверху), забывая о том, что они рассчитаны на слишком большой порог срабатывания. В Сети масса роликов о том, как поздно они могут сработать.
Поэтому в своих перегонных кубах мы используем более простую и надежную защиту, эффективность которой проверили на собственной практике не раз и не два. Это узкая и эластичная силиконовая прокладка куба и/или мембрана, она легко деформируется и выдавливается из крышки при возникновении нештатной ситуации, стравливая накопившееся.
Естественно, вышесказанное не отменяет общих требований к организации безопасности процесса.